
2011年2月12日 星期六
15 years of waiting, Lady Loch Lomond

2011年2月11日 星期五
K Vintners Roma 62% Cabernet Sauvignon & 38% Syrah 2008
深沉的紅寶石中,透著一種強烈的感覺。聚合果為主的果香中透著微微的熱帶水果香甜的氣息;一個時辰後,香草、草莓牛奶、西洋杉木,穿插出了如同女性般輕柔的香氣。酒韻細緻且集中,藍莓的甜味舒服的包裹著整個舌床。..
2011年2月4日 星期五
K Vintners Ovide 67% Cabernet Sauvignon & 33% Syrah 2008
稍顯沉重的紅寶石色帶著一絲絲的磚紅色。開瓶後約15至30分鐘後慢慢甦醒。香味由淡淡的紫羅蘭花,轉變成乾菸草、橡木桶,直至最後的薰衣草花香。單寧細緻,酒體集中且稍顯濃郁。酒醒兩個半小時後出現類似蜂蜜燕麥牛奶的風味。
飲食男女

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K Vintners Ovide基本資料
葡萄品種:67% Cabernet Sauvignon; 33% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土:卵石狀壤土,砂礫石
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18℃
品飲時間長度:3.5小時
年產量:217箱
Tasting Date:(28/Jan/2011)
K Vintners The Deal Syrah 2008

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飲食男女
佐配紅酒醬汁菲力牛排(Beef Medallion)。細緻無筋的肉質與稍微厚重的酒體組合出了口味上對等的比例,紅酒醬汁的點綴搭起了一道味覺橋樑。
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K Vintners The Deal Syrah基本資料
葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土: 18英吋沙質嚷土,深灰粗砂
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18℃
品飲時間長度:3.5小時
年產量:236箱
Tasting Date:(27/Jan/2011)
2011年2月1日 星期二
K Vintners Northridge Syrah 2008

圈深紫水晶色。酒香約在簡短的十分鐘後開始潺潺流露,櫻桃口味的菸草、紅醋栗、乃至熟透的莓果。一股獨特的"濕土壤"感受,讓人彷彿置身在剛剛下完一場大雨的森林步道中,深呼吸著那參雜著土壤及剛被雨水打落的樹葉的味道。微微的甜味作為開場,黑醋栗般的酸味和隱約的單寧在一個半小時後被釋出;最後有著如同森永牛奶糖般,膠著在口腔的微妙滋味。酒香從剛開瓶時的活蹦亂跳,隨著時間的揉練後漸漸沉穩(約三小時)。
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飲食男女
可佐嫩煎豬小里肌,肉質柔軟少油脂。Northridge Syrah單寧稍弱近乎缺乏,先煎後烤的小里肌不失肉質鮮嫩,卻也不會因為過度焦熟的外皮搶走葡萄酒的風味。稍用濃稠的肉醬汁沾淋會有畫龍點睛的效果。
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K Vintners Northridge Syrah基本資料
產區:美國華盛頓州 (Northridge,
Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土:壤質細砂土,膠結矽沙
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18℃
品飲時間長度:3.5小時
年產量:283箱
產區:美國華盛頓州 (Northridge,

葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土:壤質細砂土,膠結矽沙
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18℃
品飲時間長度:3.5小時
年產量:283箱
Tasting Date:(26/Jan/2011)
K Vintners Milbrandt Syrah 2008
酒色呈現深沉的暗紫紅。開瓶三十分鐘內尚缺乏香味;甦醒後散發出研磨胡椒粒、李子與菸草的氣息。Milbrandt口感輕柔如涓絲且酸度適中。如奶油般的紮實酒體,讓葡萄酒在口腔時那近需被"咀嚼"般的感受殊為特別。
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飲食男女
帶皮油封鴨胸佐核桃奶油醬會是個不錯的搭配。Milbrandt細緻的酒質與肉類中口感較輕的家禽類吻合度頗高。些許的核果類醬料可以提升餐與酒整體的厚實感,並讓尾韻(餐與酒)更加和諧幽長。
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葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄2.2公噸
風土:Sundance - 18英吋砂質壤土,深灰粗沙
Pheasant - 沙壤土,沙,粗沙
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18℃
品飲時間長度:3.5小時
年產量:800箱
Tasting Date:(24/Jan/2011)
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