2011年2月12日 星期六

15 years of waiting, Lady Loch Lomond

2011, the winter is chilling and the nights are long. The basement of the dungeon locks away my beauties, my salves and my loves. Lady Loch Lomond, curling her body into the most unseen corner of the cell. It has been… 15 years? That old seared mark on her waist is the prove of imprisonment. Clothes were rusty, hairs were dry as straws and skin covered with mud and dirt, but none of these can concealed her royal temperaments.

Dragging her way from the dungeon I have tonight; like a sacrificing lamb to God, she wasn’t resisting. Amber-gold coloured, her hair is almost indistinctive to a premium quality Manuka honey, sweet and attractive. The old English royal toffee aromas once again concurs her noble descendancy. Maybe her veins run with the pride of French Louis the king? My Baron’s mouth of devil has sensed a trace of French cognac somewhere hidden in this liquid of gold.

She came in without an age statement, is it worth 15 years of waiting? Perfected by time, the unison of two’s flesh and spirit was amazing; I believe I have found my answer. However, this royal duchess doesn’t have the sluttish character in her bones that lingers a man’s soul with the feminine charm.

2011年2月11日 星期五

K Vintners Roma 62% Cabernet Sauvignon & 38% Syrah 2008

深沉的紅寶石中,透著一種強烈的感覺。聚合果為主的果香中透著微微的熱帶水果香甜的氣息;一個時辰後,香草、草莓牛奶、西洋杉木,穿插出了如同女性般輕柔的香氣。酒韻細緻且集中,藍莓的甜味舒服的包裹著整個舌床。..

飲食男女
如果使用太過強烈的食物做搭配,會糟蹋了細緻如女人般的Roma。一層層疊出的馬自瑞拉起司夾著切成片的番茄,新鮮而不搶味..
K Vintners Roma基本資料
產區:美國華盛頓州 (En Chamberlain, Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種62% Cabernet Sauvignon; 38% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.8公噸
風土:卵石狀壤土,砂礫石
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18
品飲時間長度:3.5小時
年產量:191
Tasting Date:31/Jan/2011

2011年2月4日 星期五

K Vintners Ovide 67% Cabernet Sauvignon & 33% Syrah 2008

稍顯沉重的紅寶石色帶著一絲絲的磚紅色。開瓶後約15至30分鐘後慢慢甦醒。香味由淡淡的紫羅蘭花,轉變成乾菸草、橡木桶,直至最後的薰衣草花香。單寧細緻,酒體集中且稍顯濃郁。酒醒兩個半小時後出現類似蜂蜜燕麥牛奶的風味。

飲食男女
薰衣草蜜汁無骨雞腿排佐番紅花奶油飯。雖然白肉不常用於搭配紅葡萄酒,但是油脂充足的雞腿排加上奶油飯足以匹配Ovide的微厚酒體。當薰衣草(餐)遇上紫羅蘭花(酒),一部南法普羅旺斯花香的交響宴就在你我的味蕾上演奏。
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K Vintners Ovide基本資料
產區:美國華盛頓州 (En Cerise, Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種67% Cabernet Sauvignon; 33% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土:卵石狀壤土,砂礫石
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18
品飲時間長度:3.5小時
年產量:217
Tasting Date:28/Jan/2011

K Vintners The Deal Syrah 2008

色深如黑梅,自然且透亮。酒液與酒杯觸碰的邊上,彷彿靜置著一朵深紫色的劍蘭花。濃郁甜蜜的焦糖與綜合複雜的聚合果果香舒服的充斥著鼻腔;開瓶三個半小時之後,台灣大湖草莓迷人的香味漸漸的、隱約的浮現。覆盆子、草莓、利口酒般的甜,交織出了The Deal所帶來的味覺享受。酸度在開瓶後半小時顯現,並在四個小時後逐漸提升。口感尾韻頗為悠長。


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飲食男女
佐配紅酒醬汁菲力牛排(Beef Medallion)。細緻無筋的肉質與稍微厚重的酒體組合出了口味上對等的比例,紅酒醬汁的點綴搭起了一道味覺橋樑。
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K Vintners The Deal Syrah基本資料
產區:美國華盛頓州 (Sundance, Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土: 18英吋沙質嚷土,深灰粗砂
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18
品飲時間長度:3.5小時
年產量:236
Tasting Date:27/Jan/2011

2011年2月1日 星期二

K Vintners Northridge Syrah 2008

透亮的深紅寶石色,液面的圓周勾著一
圈深紫水晶色。酒香約在簡短的十分鐘後開始潺潺流露,櫻桃口味的菸草、紅醋栗、乃至熟透的莓果。一股獨特的"濕土壤"感受,讓人彷彿置身在剛剛下完一場大雨的森林步道中,深呼吸著那參雜著土壤及剛被雨水打落的樹葉的味道。微微的甜味作為開場,黑醋栗般的酸味和隱約的單寧在一個半小時後被釋出;最後有著如同森永牛奶糖般,膠著在口腔的微妙滋味。酒香從剛開瓶時的活蹦亂跳,隨著時間的揉練後漸漸沉穩(約三小時)。

飲食男女
可佐嫩煎豬小里肌,肉質柔軟少油脂。Northridge Syrah單寧稍弱近乎缺乏,先煎後烤的小里肌不失肉質鮮嫩,卻也不會因為過度焦熟的外皮搶走葡萄酒的風味。稍用濃稠的肉醬汁沾淋會有畫龍點睛的效果。

K Vintners Northridge Syrah基本資料
產區:美國華盛頓州 (Northridge,Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄1.9公噸
風土:壤質細砂土,膠結矽沙
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18
品飲時間長度:3.5小時
年產量:283
Tasting Date:26/Jan/2011

K Vintners Milbrandt Syrah 2008

酒色呈現深沉的暗紫紅。開瓶三十分鐘內尚缺乏香味;甦醒後散發出研磨胡椒粒李子與菸草的氣息。Milbrandt口感輕柔如涓絲且酸度適中。如奶油般的紮實酒體,讓葡萄酒在口腔時那近需被"咀嚼"般的感受殊為特別。
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飲食男女
帶皮油封鴨胸佐核桃奶油醬會是個不錯的搭配。Milbrandt細緻的酒質與肉類中口感較輕的家禽類吻合度頗高。些許的核果類醬料可以提升餐與酒整體的厚實感,並讓尾韻(餐與酒)更加和諧幽長。
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K Vintners Milbrandt Syrah基本資料
產區:美國華盛頓州 (90% Sundance/10% Pheasant, Walla Walla, Washington, USA)
葡萄品種:100% Syrah
採收量:一公畝葡萄2.2公噸
風土:Sundance - 18英吋砂質壤土,深灰粗沙
   Pheasant - 沙壤土,沙,粗沙
橡木桶:熟成於法國勃根地橡木桶
發酵方式:蘋果乳酸發酵
品飲室溫:18
品飲時間長度:3.5小時
年產量:800
Tasting Date:24/Jan/2011